Description
Rendement : 25 hl par hectare
Vinification : Récolte manuelle. Elevage en cuves souterraines taillées dans la roche.
Macération pelliculaire de 3 à 4 h et
pressurage. Fermentation alcoolique
à 13°C. Elevage de 12 mois, 70% en
cuves souterraines taillées dans la
roche et 30% en fût de chêne.
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