Description
Cette cuvée est essentiellement composée de 100% de Mauzac, comme la cuvée réservée. Son vieillissement est plus long avant l’assemblage mais aussi en bouteille, ce qui lui donne plus de rondeur. Selon la méthode traditionnelle. Première fermentation à température contrôlée, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant 3 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée.
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