Dominio Del Aguila – Picaro Del Aguila – Viñas Viejas

Description

Dominio del aguila – picaro del aguila – viñas viejas 2018dominio del águila est situé à la aguilera à ribera del duero, en espagne. Le domaine familial est géré par jorge monzón et isabel rodero. Le vignoble de 30 hectares est composé de très vieilles vignes, majoritairement en agriculture biologique. Jorge est issu d’une famille de vignerons, il a étudié « sol, viticulture et œnologie » à bordeaux et en bourgogne, puis a aussi travaillé avec le domaine de la romanée-conti et vega sicilia.pícaro del águila est un assemblage de tempranillo, blanca del país, garnacha et bobal. Les raisins ne sont pas égrappés et foulés aux pieds. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne et le vin est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille.cépages : tempranillo, blanca del país, garnacha, bobal