Description
Le rosé MP Dornfelder de la plume de Markus Pfaffmann du Palatinat révèle dans le verre tourné une robe brillante d’un rose soutenu. Le nez de ce vin rosé du Palatinat séduit par ses arômes de poire nashi, de poire, de coing et de pomme, et c’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
En bouche, le MP Dornfelder Rosé de Markus Pfaffmann démarre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. Malgré son profil de goût sec, ce vin rosé enthousiasme par son fondant délicat et son sucre résiduel finement tissé. Ce vin rosé léger se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le rosé MP Dornfelder se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rosé de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.
Vinification du MP Dornfelder Rosé de Markus Pfaffmann
L’élégant MP Dornfelder Rosé d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Dornfelder. Les raisins pour ce vin rosé d’Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, après avoir assuré une maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le MP Dornfelder Rosé peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Recommandations de dégustation du Markus Pfaffmann MP Dornfelder Rosé
Buvez ce vin rosé d’Allemagne de préférence modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une soupe de poireaux ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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