Description
Nichées au cœur de Verzy, un village classé grand cru dans la Montagne de Reims, les vignes de pinot noir et de chardonnay profitent de sols crayeux et argileux de la région, idéaux pour la culture de la vigne. Ce terroir exceptionnel contribue à la finesse et à la complexité des champagnes produits. Le processus de vinification commence par une récolte manuelle des raisins, suivie d’un pressurage délicat. Le jus est fermenté en cuves inox, où il subit une fermentation malolactique pour adoucir l’acidité. La cuvée est ensuite élevée sur lies pendant au moins trois ans, développant ainsi des arômes subtils et une texture crémeuse. Ce champagne extra-brut révèle une belle fraîcheur et une minéralité marquées, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et une pointe de brioche. En bouche, il est élégant, avec une effervescence délicate et une finale dotée d’une belle longueur. Cette cuvée peut aisément patienter quelques années en cave.
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