Description
Le Divers Chardonnay de Paolo Conterno du Piémont révèle dans le verre une couleur jaune doré dense. Après le premier tour de verre, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin blanc du Piémont séduit par ses nuances de violette, d’ananas et de citron. Si l’on poursuit la recherche aromatique, l’amande vient s’y ajouter.
Ce blanc de Paolo Conterno est le bon choix pour tous ceux qui aiment le sec. Mais il n’est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin blanc crémeux se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Divers Chardonnay flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de la région du Piémont enthousiasme enfin par sa belle longueur en bouche.
Vinification du Paolo Conterno Divers Chardonnay
Le puissant Divers Chardonnay d’Italie est un vin monocépage issu du cépage chardonnay. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Divers Chardonnay est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Conseils d’accompagnement pour le Divers Chardonnay de Paolo Conterno
Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une grande variété de plats, mais il est également délicieux bu seul.
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