Description
Le St. Andreas Schlossberg Riesling GG de la région viticole de Baden se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. En faisant tournoyer le verre, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liquoreuse. Le bouquet de ce vin blanc de Baden séduit par des nuances de pêche, d’ananas, de citron et d’abricot. En poursuivant l’exploration aromatique, s’ajoutent le citron vert et le yaourt.
Le Weingut Schloss Ortenberg St. Andreas Schlossberg Riesling GG se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin du segment de pointe. Grâce à son acidité fruitée vive, le St. Andreas Schlossberg Riesling GG se montre au palais exceptionnellement frais et vif. En finale, ce vin jeune de la région de Baden enthousiasme par sa belle longueur. Là encore se révèlent des notes d’ananas et de pêche.
Vinification du St. Andreas Schlossberg Riesling GG du Weingut Schloss Ortenberg
La base de l’équilibré St. Andreas Schlossberg Riesling GG de Baden est constituée de raisins du cépage Riesling. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le St. Andreas Schlossberg Riesling GG du Weingut Schloss Ortenberg
Ce vin blanc d’Allemagne accompagne parfaitement une grande variété de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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