Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC – Triebaumer

Description

Avec le Triebaumer Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre cristallin. Il y présente une couleur pourpre merveilleusement dense. Le bouquet de ce vin rouge du Burgenland séduit par des nuances de myrtille, de mûre, de griotte et de groseille. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent encore s’ajouter des notes de cerise, de poivre et de tabac.

En bouche, le Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC de Triebaumer s’ouvre de façon délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont indiqués secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin rouge appartient à cette seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 1,7 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Burgenland, plus précisément de Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par la terre brune et l’argile.

Vinification du Triebaumer Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Blaufränkisch. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement puissant de Triebaumer, seules des grappes de tout premier choix ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Burgenland. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de terre brune. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC de Triebaumer

Ce vin autrichien devrait idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un curry épicé à l’agneau, des spaghetti à la sauce tomate et câpres ou un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.

• Plus de produits de Günter + Regina Triebaumer