Description
Avec le Celler Hidalgo Lo Petit Pau PrioratQ, un vin rouge bio de tout premier ordre se retrouve dans le verre tournoyant. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Au nez, ce vin rouge de Celler Hidalgo révèle toutes sortes de griottes, de mûres et de cassis.
Ce vin rouge de Celler Hidalgo est idéal pour les amateur·rice·s de vin qui aiment les vins absolument secs. Le Lo Petit Pau PrioratQ s’en rapproche fortement, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,3 gramme de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge soyeux se présente au palais avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Lo Petit Pau PrioratQ caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole de Catalogne séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de griotte et de cassis.
Vinification du Lo Petit Pau PrioratQ de Celler Hidalgo
Ce vin rouge puissant d’Espagne est issu de l’assemblage biologique des cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot et Syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Lo Petit Pau PrioratQ de Celler Hidalgo
Ce vin espagnol doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement des penne à la roquette, un gratin de veau et d’oignons ou un poulet citron-chili avec boulgour.
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