Description
Le Barbaresco Gian Piero Marrone, produit de manière végétalienne, brille dans le verre d’un rouge rubis dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Gian Piero Marrone présente des arômes de mûres, de lys, de roses, de mûres et de cassis, complétés par des épices orientales, de la vanille et du chocolat amer. En bouche, le Barbaresco de Gian Piero Marrone s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec tout juste 0,3 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Barbaresco se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis.
Vinification du Gian Piero Marrone Barbaresco
La base du puissant Barbaresco du Piémont est constituée de raisins issus du cépage Nebbiolo. Le Barbaresco est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Barbaresco est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation pour le Barbaresco de Gian Piero Marrone
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Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un civet de veau aux haricots et tomates, un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou des poivrons farcis.
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