Piccole Vigne Barolo DOCG – Erbaluna

Description

Le Barolo Docg Piccole Vigne, élevé en fût et issu de la région viticole du Piémont, se révèle dans le verre dans un rubis dense. Légèrement incliné, le verre de vin rouge dévoile sur les bords un charmant ton grenat. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par de fortes jambes sur la paroi du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Italie présente de merveilleusement complexes arômes de mûre blanche, de mûre, de cassis et de myrtille, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,3 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de très haut niveau, cet italien charme, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité modérée, le Barolo Docg Piccole Vigne flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin mûr de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle longueur. Là encore apparaissent des réminiscences de myrtille et de mûre blanche.

Vinification du Barolo Docg Piccole Vigne d’Erbaluna

Le puissant Barolo Docg Piccole Vigne d’Italie est un vin monocépage, élaboré en bio à partir du cépage Nebbiolo. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne. Après la finalisation du vin, le Barolo Docg Piccole Vigne est délicatement harmonisé.

Suggestion de mets pour le Barolo Docg Piccole Vigne d’Erbaluna

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement comme vin d’accompagnement avec une poêlée de pommes de terre au saumon, une soupe de poireaux ou des spaghetti à la sauce tomate et câpres.

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