Chardonnay RÉSERVE trocken – Weingut Manz

Description

Dans le verre, le Chardonnay RÉSERVE du domaine Manz présente une robe jaune doré brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc de la Hesse rhénane séduit avec des notes de papaye, de goyave, de mirabelle et de pêche. Si l’on poursuit la recherche aromatique, le jambon séché à l’air, le pain noir et le bois de cheminée s’y ajoutent.

Le domaine Manz Chardonnay RÉSERVE enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,4 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre dans le segment des vins de qualité supérieure et des vins de terroir, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, le Chardonnay RÉSERVE flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du domaine Manz Chardonnay RÉSERVE

La base du Chardonnay RÉSERVE équilibré de la Hesse rhénane est constituée de raisins issus du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire. Le développement de la vendange pour ce vin de chardonnay est influencé dans une large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Chardonnay RÉSERVE est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Chardonnay RÉSERVE du domaine Manz

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un gratin de courge ou du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde.

• Plus de produits de Weingut Manz