Sauvignon Blanc Nussdorf trocken – Emil Bauer

Description

Le Sauvignon Blanc Nussdorf d’Emil Bauer est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune clair et lumineuse. Au nez, ce vin blanc d’Emil Bauer présente toutes sortes de citrons, d’oranges, de fleurs de cerisier, de kumquats et de fleurs d’oranger. Comme si cela n’était pas assez impressionnant, le sol de la forêt et la roche chaude du soleil s’y ajoutent grâce à l’élevage en grands fûts de bois.

Le Sauvignon Blanc Nussdorf d’Emil Bauer est un bon choix pour tous les amateurs qui aiment le sec. Il ne se montre cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de tilleul. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et le calcaire s’y ajoutent.

Vinification de l’Emil Bauer Sauvignon Blanc Nussdorf

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré d’Emil Bauer, seule une vendange de première qualité a été utilisée. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile, de calcaire et de lœss. Les raisins de ce vin blanc allemand sont vendangés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne de deux pièces.

Conseils de dégustation de l’Emil Bauer Sauvignon Blanc Nussdorf

Ce vin allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des roulades de chou ou de la truite rôtie aux poires et au gingembre.

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