Roccato Cabernet Sauvignon Toscana IGT – Rocca delle Macìe

Description

Le Roccato Cabernet Sauvignon Toscana de Rocca delle Macìe de Toscane révèle une couleur pourpre dense dans le verre à vin. Avec une légère position latérale, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge de Toscane attire l’attention avec des arômes de prune, de myrtille, de mûre et de cerise noire, et c’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Rocca delle Macìe Roccato Cabernet Sauvignon Toscana enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 3,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre dans le segment des vins iconiques, cet Italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Roccato Cabernet Sauvignon Toscana flatte le palais avec une sensation de douceur sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Toscane, qui peut être mûri, enthousiasme finalement avec une belle persistance.

Vinification du Roccato Cabernet Sauvignon Toscana de Rocca delle Macìe

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Rocca delle Macìe, seule une vendange impeccable a été récoltée. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en barrique de chêne français.

Accompagnement : Rocca delle Macìe Roccato Cabernet Sauvignon Toscana

Buvez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 – 18°C pour accompagner des poivrons farcis, du foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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