Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon – Wente Vineyards

Description

Le Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon de la région viticole de Californie, élevé en fût, se révèle dans le verre d’un rouge pourpre dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Cette cuvée américaine présente dans le verre des notes délicieusement expressives de cassis, de mûres, de myrtilles et de prunes. S’y ajoutent des notes de pain noir, de vanille et de cannelle.

Le Wente Vineyards Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin vendu en dehors des supermarchés, ce vin nord-américain séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Californie, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l’argile et le gravier.

Vinification du Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon de Wente Vineyards

Ce vin rouge puissant des États-Unis est vinifié à partir des cépages cabernet sauvignon, durif, malbec et petit verdot. En Californie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon peut continuer à s’harmoniser pendant 16 mois dans le petit bois.

Conseils de dégustation du Wente Vineyards Wetmore Vineyard Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge américain se boit idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de roulades de chou, de pâtes aux boulettes de saucisses ou d’une potée de légumes au pesto.

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