La Boscana Blanco – Costers Del Sio

Description

Le La Boscana Blanco, aérien, issu de la plume de Costers Del Sio, brille d’un jaune or éclatant dans le verre. Cette cuvée espagnole flatte le nez avec de charmantes notes juvéniles de rose parfumée, de violette, de prune et de lavande. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le Costers Del Sio La Boscana Blanco séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans cette catégorie de prix supérieure, ce vin espagnol enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a décidément pas besoin de sucre. Aérien et nuancé, ce vin blanc croquant et léger se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le La Boscana Blanco apparaît au palais remarquablement frais et vivant. La finale de ce vin blanc apte au vieillissement, issu de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Costers del Segre, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Costers Del Sio La Boscana Blanco

Le raffiné La Boscana Blanco d’Espagne est une cuvée élaborée à partir des cépages Chardonnay et Viognier. Les raisins de ce vin blanc espagnol sont récoltés exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le La Boscana Blanco peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le La Boscana Blanco de Costers Del Sio

Dégustez ce vin blanc d’Espagne bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, d’une salade d’asperges au quinoa ou de légumes au wok avec du poisson.

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