Description
Le Rossole Toscana IGT se présente dans un verre rouge grenat, le bouquet est intense et rappelle les baies des bois et les cerises noires. En bouche, ce vin rouge de Toscane est corsé, dense, d’une grande structure, avec de beaux tanins souples et ronds. La finale est longue et persistante.
Vinification du Rossole Toscana IGT de Borgo Salcetino
Ce vin rouge savoureux est vinifié à partir de Sangiovese 70% et de merlot 30%. Les raisins poussent dans des vignobles situés dans la localité de Lucarelli, dans la commune de Radda in Chianti, sur des sols caractérisés par du sable, du limon et de l’argile. Les vendanges entièrement manuelles sont suivies d’un égrappage doux des raisins et de la fermentation alcoolique pendant 21 jours à une température contrôlée de 23°C. La fermentation malolactique a lieu à 100% en barriques, suivie d’un élevage de 12 mois à une température constante de 16°C. Le vin mis en bouteille s’affine ensuite encore pendant une longue période en bouteille.
Suggestions de dégustation pour le Rossole de Borgo Salcetino
Dégustez ce vin rouge toscan avec des pâtes à la sauce de viande, des viandes blanches et rouges grillées, de la volaille, des fromages mûrs, de la charcuterie italienne et toscane typique. Il est meilleur servi à une température de 16 à 18°C. Le Rossole peut être conservé 8 à 10 ans.
Distinctions pour le Rossole Toscana IGT de Borgo Salcetino
- Gambero Rosso : 1 verre en 2014, 3 verres en 2012, 2 verres en 2008
- Wine Spectator : 91 points en 2000
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