Description
Le Riesling léger de la plume de Karl Pfaffmann coule dans le verre avec une robe jaune clair brillante. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives d’orange, de kumquat, de pain aux fruits et de poire. S’y ajoutent des notes de genièvre, de garrigue et de livèche.
En bouche, le Riesling de Karl Pfaffmann démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Malgré son profil gustatif sec, ce vin blanc convainc par son fondant juteux et son sucre résiduel élégamment intégré. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement dense et croquante. Grâce à son acidité fruitée, le Riesling se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pamplemousse rose et de groseille blanche.
Vinification du Karl Pfaffmann Riesling
Cet élégant vin blanc allemand est issu du cépage riesling. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Riesling de Karl Pfaffmann
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des roulades de chou, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou une poêlée de pommes de terre au saumon.
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