Description
Dans le verre, le White Port de Niepoort se révèle dans un beau ton or foncé. Ce porto est vinifié à partir des cépages portugais blancs Arinto, Códega, Gouveio, Rabigato, Viosinho et d’autres encore.
Au nez, ce porto se distingue par une aromatique fraîche de fruits secs à coque et des nuances de fruits secs. Ce porto se love demi-sec au palais et reflète l’harmonie optimale avec l’eau-de-vie de vin, qui confère à ce porto une structure remarquable.
Vinification du Niepoort White Port
La récolte des différents raisins s’effectue exclusivement à la main. Après que les raisins blancs ont passé un certain temps sur le marc, ils sont pressés avec précaution. Cela se fait en partie selon la méthode traditionnelle aux pieds. Ensuite, on ajoute de l’eau-de-vie et le porto blanc est élevé pendant douze mois dans de grands foudres en bois. Avant la mise en bouteille, ce porto vieillit encore au moins trois ans dans de plus petits vieux fûts de chêne.
Suggestions d’accompagnement pour le White Port de Niepoort
Dégustez ce porto demi-sec en apéritif avec un tonic glacé (1/3 porto et 2/3 tonic), en accompagnement de desserts (biscuits, gâteaux, chocolat) ou en digestif.
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