Description
Grande cuvée du domaine, le haut du bois donne la part belle au cépage négrette, pour le plus grand bonheur de nos papilles. A privilégier sur des viandes rouges grillées ou en sauce une fois assagi. négrette 100%.
Sols de la 3ème terrasse, sur des boulbènes et des graves.
Vinification traditionnelle en petit contenant de 15 hl. 4 à 5 semaines de fermentation et macération avec quelques pigeages pour favoriser l’extraction. Ensuite, l’élevage dure 14 mois en foudre.
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