Description
Christian binner peut se prévaloir d’être l’un des pionniers de la culture biodynamique en alsace : son père joseph était déjà très proche de cette démarche dans sa conception de la viticulture. Le petit domaine est essentiellement réparti sur les sols granitiques des villages d’ammerschwihr et de katzenthal, dotés de grands terroirs enregistrant jusqu’à 65% de déclivité (hinterberg). Le vignoble peut produire des cuvées d’anthologie comme des vins immédiats et faciles.
Composé de granite de la vallée de kaysersberg, très sableux, le schlossberg du domaine christian binner dispose d’un sol peu profond avec une roche mère souvent affleurante. C’est un majestueux coteau exposé plein sud, établi en myriades de petites terrasses de murettes en pierres sèches, où les vignes sont plantées tout le long du coteau. Un terroir très solaire du fait de son exposition idéale plein sud, se réchauffant très vite et où il fait bon s’y retrouver à toutes les périodes de l’année. Isolée en haut de la colline, notre équipe apprécie chaque tâches de la saison à effectuer dans cette atmosphère particulière et apaisante qu’offre cette parcelle. Ce climat très chaud la journée est cependant contrasté par
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