Description
La Cuvée Raphaël est la cuvée Prestige de PARENCHERE.
Elle a été vinifiée en mémoire de Raphaël GAZANIOL, le rénovateur du Domaine de Parenchère.
La Cuvée est de plus dotée d’un mode d’élevage très spécifique : elle vieillit en barriques pendant 14 à 18 mois sur lies fines, sans soutirage ni aération et avec adjonction d’oxygène à l’intérieur de la barrique (« micro-oxygénation »).
Cet élevage permet de conserver tout le fruit et d’obtenir des tanins soyeux afin d’élaborer un vin d’une grande finesse.
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