Brut Tradition Grand Cru

Description

En champagne, la maison egly-jouet est fondée après 1945 avec quelques hectares de vignes. Les générations futures font l’acquisition de 9 hectares supplémentaires. Une formule résume la vision de francis égly : « les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître. » en bon cavalier-éleveur, ce producteur dispose d’un vignoble approchant les 40 ans d’âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l’origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes. Depuis trois générations, la famille a édifié un patrimoine de vignes en grand cru à bouzy, verzenay et surtout ambonnay, au cœur du terroir. En premier cru, elle dispose de pinot meunier sur le terroir de vrigny, dans la vallée de la marne. À rebours d’une champagne qui vend ses bouteilles de plus en plus jeunes, francis égly, à la suite de son père michel, construit patiemment un trésor qui lui permet de commercialiser ses bruts après quatre ans de vieillissement, et ses millésimés au-delà de six ans. Tous les vins sont vinifiés en barrique (depuis 1995), sans fermentation malolactique (depuis 1999), afin de conserver davantage de fraîcheur.
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