Rocca Rubia

Description

Très tôt, la cave coopérative cantina di santadi (l’une des deux meilleures entreprises de sardaigne) a misé sur la classe. Mais l’étape décisive sur la voie de l’excellence a été le fait que santadi a réussi à engager une ‘légende du vin’ comme conseiller : giacomo tachis est sans aucun doute l’œnologue qui a donné l’impulsion la plus importante à la viticulture italienne au cours des 50 dernières années. En tant que tel, tachis est le ‘créateur’ de vins cultes comme le tignanello, le sassicaia et le solaia. Il a donné de l’espoir à la barrique en italie, il a milité pour une limitation des quantités récoltées par plante, il a créé des vins d’une grande concentration et densité et il a mené santadi au succès. Tachis s’est toujours intéressé aux cépages et aux vins de sardaigne, en particulier au carignano. Il était convaincu que le carignano était la matière à partir de laquelle on pouvait faire de grands vins. Et il l’a prouvé avec les vins rouges de santadi. Avec rocca rubia, il a créé un grand vin qui a rapidement figuré dans les ‘hit-parades’ internationaux. Concentré, matière fine, complexe, arômes de cerise, de prune et de caroube, classique et long. Parfait pour accompagner les plats corsés de porc et de bœuf, les rôtis en sauces sombres, les viandes grillées, l’agneau et le gibier ou les fromages forts. Allergene:enthält sulfite