Description
C’est un vin de caractère, une cuvée unique qui provient de raisin Pais blanc. Ils poussent sur des vignes sauvages (d’où son nom « Salvaje ») et la récolte se fait à plus de 5 mètres de haut ! La famille Bouchon, en récoltant les raisins du Salvaje Pais rouge, a découvert ces raisins sauvages de Pais blancs et a décidé de le vinifié en amphore d’argile avec des levures naturelles et le faire vieillir pendant 6 mois.
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