Description
TRAVAIL DE LA VIGNE : Agriculture raisonnée.
VINIFICATION
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraicheur du vin. Celui-ci n’est filtré qu’une fois. Vin à la fois puissant et élégant.
Avis
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