Description
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie dans des pressoirs pneumatiques. Après un débourbage serré, la fermentation alcoolique est réalisée en cuves inox thermo-régulées à 16°C. L’entonnage des vins en fûts de chêne se fait par gravité. L’élevage se fait sur lies fines en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 10 mois.
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