Description

C’est à beaujeu, capitale ancestrale du beaujolais, que l’on retrouve le domaine les sauvgeons de romuald valot. Le vigneron se décrit d’abord comme paysan et son rôle est de produire du vin le plus sain possible et de donner le maximum de plaisir dans la bouteille. Romuald essaye de recréer une vie plus ou moins libre et sauvage dans les vignes, et de réintroduire rapidement l’élevage en plus. Avec le vin c’est pareil, il préfère avoir une belle parcelle en village que de vinifier un cru sans âme. Le vigneron est assez solitaire et travaille comme il le ressent en observant, chaque millésime est une nouvelle aventure et expérience. Étant fils de viticulteur dans les hautes côtes de nuits, beaucoup pensent qu’il travaille de la même façon et bien pas du tout, il fait du beaujolais et non du bourgogne. Les vignes sont travaillées sans pesticides (ni cuivre depuis 3 ans) et en permaculture. Les vins sont sans sulfites ajoutés et sans filtration.
La cuvée beaujolais-villages de romuald valot est issue de vignes de gamay plantées sur des sols de schistes et des terroirs granitiques. Elevage en cuve. Le nez de ce vin nous révèle de gourmandes notes de fraises écrasées, de violettes, de