Description
Ce vin est issu d’un assemblage de deux cépages, Pinot Noir (80%) et Gamay (20%), sur des terres argilo-siliceuses à silex ferrugineux. La parcelle est située en milieu boisé et naturel, entre la Nièvre et le Loiret, à deux pas du Château de la Chaise. La vigne, taillée en guyot simple, offre des rendements modestes aux concentrations intenses. Le travail du sol est mécanique, permettant aux racines d’aller puiser en profondeur eaux et minéraux.
Côté vinification, le vin est élevé en cuves inox, après une macération de 15 jours, où il fermente ensuite naturellement en levures indigènes.
Sur le millésime 2019, le Pinot Noir apporte tanins et richesse, que le Gamay complète par sa gourmandise et son fruité.
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