Paços Dos Cunhas De Santar Vinha Do Contador

Description

O paço dos cunhas vinha do contador tinto é elaborado com uvas seleccionadas da parcela com o mesmo nome, das castas alfrocheiro, tinta roriz e touriga nacional. As castas são fermentadas separadamente em cubas de pequeno volume e o vinho resultante é depois lotado antes do estágio em barricas novas de carvalho francês. Aromas florais e de amoras marcam o primeiro contacto com este vinho, de cor granada profunda e bordas rosadas. A prova de boca é marcada por notas baunilhadas e de canela, evidência de exposição a madeira. Concentrado mas elegante, é um vinho que se ajusta bem quer a pratos da cozinha regional (vitela assada, cabrito, arroz de galo), quer a iguarias mais sofisticadas. Bochechas ou cachaço de porco preto com cogumelos e puré de maçã é uma boa sugestão. Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante pelo menos 10 anos após a data de colheita.