Melidao

Description

100% albariño.
Raisins issus de vieilles vignes (50 ans), vendangés manuellement à maturité optimale. Les vignes sont conduites en pergolas afin de les faire grimper pour les protéger de l’humidité et leur garantir une meilleure exposition au soleil. vinification : 85% de fermentation en acier inoxydable et 15% de fermentation en barriques neuves de chêne français (500 litres). elevage : bâtonnages hebdomadaires. Après trois mois de passage en barriques, le vin est remonté en cuves inox. Pas de fermentation malolactique.