Cherouche

Description

Le domaine lucas madonia est une jeune propriété viticole artisanale installée en valais, en suisse, entre ayent et saint-léonard, sur des coteaux en terrasses situés entre 600 et 820 mètres d’altitude, où tout le travail est réalisé manuellement. Originaire de bourgogne, lucas madonia s’est formé dans plusieurs domaines de bourgogne et du jura avant de s’installer fin 2021 pour créer son propre projet. Il cultive aujourd’hui différentes parcelles en agriculture biologique, avec une grande diversité de cépages tels que pinot noir, chasselas, riesling, petite arvine, gamay, pinot gris et variétés historiques du valais, sur des sols mêlant schistes, calcaires, loess et quartz. Sa démarche repose sur une viticulture naturelle et sensible, respectueuse des équilibres du sol et de la vigne, avec une gestion douce de l’enherbement, des traitements biologiques légers et des vendanges exclusivement manuelles. En cave, lucas privilégie une approche sans intrants ni sulfites ajoutés, avec fermentations spontanées, macérations longues pour les rouges et élevages en vieilles barriques bourguignonnes, avant une mise en bouteille par gravité. Il en résulte des vins vivants, précis et