Le Souffle des Anges

Description

Couleur rouge franche aux reflets rubis.le nez est très intense, et se différencie du millésime 2016 qui était plus fruité avec un côté davantage épicé, un peu poivré.en bouche, on retrouve davantage le côté fruité, avec des fruits rouges comme la mûre, mais également des notes chocolatées. Le vin estrond, les tanins présents et bien fondus, et l’acidité est bien maîtrisée, apportant à la fois un côté frais sans être nerveux, mais avec unetension qui va permettre de garder ce vin quelques années..30% petit verdot, 30% syrah, 20% grenache noir, 20% carignan. Vendanges manuelles par tris successifs, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures indigènes, macération pré fermentaire à froid, remontage, elevage en cuve inox thermo-régulée, assemblage, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux