Description
Assemblage : 100% chardonnay vinification : la qualité de ces vins est la conséquence d’un travail minutieux dans les vignes : maîtrise des rendements, aération des raisins, taille adaptée à la plante (guyot, cordon), augmentation de la hauteur de la surface foliaire, effeuillage… ; son principal souci étant de produire de beaux raisins. Les vins sont élevés en fûts dont 20 à 30% de fûts neufs pendant 12 mois puis assemblés en cuve pour une durée de 3 à 6 mois selon les cuvées. degustation : le nez fruité (raisin, pomme et agrumes bien mûrs) s’accompagne de notes florales (violette, lilas) et d’arômes épicés de réglisse et de poivre blanc. La bouche est juteuse, énergique, elle conserve une belle fraîcheur et révèle une persistance que l’on trouve rarement dans un » simple » village.
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