Miroir Rouge

Description

Simon batardière est installé sur un petit domaine viticole artisanal de 2 hectares et quelques. Les vignes centenaires côtoient de plus jeunes jeunes ceps. Le sol est labouré et les vinifications sont les plus naturelles possibles, sans ajout de sulfites. Les élevages se font en cuve ou en fûts selon les cuvées. Simon cherche à produire des vins avec un potentiel de garde.
La cuvée miroir rouge du domaine simon batardière est issue de vignes de cabernet franc plantées sur deux petites parcelles de 2ha. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits rouges frais, de fleurs, de framboises et de groseille. La bouche est dynamique et ronde à la fois grâce un bel équilibre entre minéralité et fruits juteux. Vin rare !