Description
Vinification : macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°c. Remontage et pigeage quotidiens. Macération 30 jours.
Elevage : en barriques neuves durant 1 anvinification : macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°c. Remontage et pigeage quotidiens. Macération 30 jours.
Elevage : en barriques neuves durant 1 anvinification : macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures. fermentation à température maîtrisée entre 23 et 28°c. Remontage et pigeage quotidiens. Macération 30 jours.
Elevage : en barriques neuves durant 1 an
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