L’Insolente

Description

Les parcelles du Domaine Rety se situent au pied du Mont Canigou, au cœur du Roussillon. Vinifié artisanalement, ce vin allie puissance et élégance, tout en conservant la souplesse et la finesse des grands vins du Languedoc. Ce Côtes du Roussillon est composé à 80% de Grenache, 10% de Syrah, 10% de Mourvèdre. Il est cultivé, vinifié et mis en bouteille au Domaine, dans le village d’Espira de l’Agly. Ce vin bénéficie d’une récolte manuelle vers la mi-septembre. Le rendement moyen est de 30hl/ha. VINIFICATION : Eraflage. Contrôle de la température Macération pelliculaire. Mise en cuve avec pigeage manuelle Décuvage. Elevage sur lies fines. ELEVAGE : En cuve jusqu’à la mise en bouteille. NOTE : Gilbert et Gaillard : 88/100, vin de très bon niveau, dont nous avons apprécié la typicité et la personnalité.