Au Commencement

Description

Le domaine renardat-fache est une propriété familiale emblématique du bugey, située à mérignat, au cœur d’un paysage vallonné entre montagnes et influences jurassiennes. Fondé au xixᵉ siècle et transmis de génération en génération, le domaine s’est imposé comme l’un des producteurs de référence de l’appellation cerdon du bugey, dont il perpétue avec rigueur et constance la méthode ancestrale. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés aux sols argilo-calcaires bien drainés, bénéficient d’un climat à la fois continental et montagnard qui favorise une maturation lente et préserve une belle fraîcheur naturelle. Le gamay et le poulsard (ou ploussard) y sont majoritaires, donnant naissance à des vins délicatement effervescents, faiblement alcoolisés, aux arômes intenses de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, avec une bulle fine et crémeuse. Le travail au vignoble est conduit avec exigence et bon sens paysan, dans le respect des équilibres naturels. Les vendanges sont réalisées avec soin afin de préserver l’intégrité des baies, élément essentiel pour la réussite des fermentations naturelles propres à la méthode ancestrale. En cave, l’intervention est mesurée,