Description
Domaine prieuré saint christophe – mondeuse 2018le domaine du prieuré saint-christophe, situé en savoie, a été créé par michel grisard. Ce vigneron d’exception a joué un rôle déterminant dans la mise en valeur des terroirs savoyards et a été l’un des précurseurs du mouvement de la biodynamie. Aujourd’hui retraité, c’est le domaine giachino qui a repris la gestion du domaine du prieuré saint-christophe.le prieuré saint-christophe rouge est élaboré à partir de mondeuse, cultivée sur 3,80 hectares. Lors des vendanges manuelles, les grappes entières sont récoltées puis elles subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 2 à 5 jours et une macération de 25 à 40 jours. Le vin est transféré en 6 mois en cuve puis 12 mois minimum en barriques.cépage : 100% mondeuse
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