Description
Grenache noir, Syrah, Carignan sélectionnés sur les plus vieilles et les plus qualitatives parcelles du domaine, plantées sur du Gneiss, les raisins ont été ramassés à maturité après avoir été triés à la vigne. L’égrappage, un pressage très doux, une fermentation à basse température puis le passage en barriques de bois neuf (Seguin-Moreau) pour la moitié de la vendange pendant 16 mois lui confère une texture très veloutée et sucrée. L’assemblage classique des trois cépages, ( comme avant ), donne une grande authenticité à ce vin.
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