Description
La Savoie est une grande terre pour les vins Blancs et avec la passion et la patience du vigneron, elle a fait naître cette cuvée d’exception, issue du cépage Chardonnay.
Ce vin est issu des plus vieilles vignes de Chardonnay du domaine dont le rendement faible est maitrisé par une taille courte et un éclaircissement des grappes en juillet. Le raisin est récolté à la main, et
après différents tris successifs, les raisins sont pressés avec un pressoir pneumatique et mis à fermenter en cuve inox. Après fermentation alcoolique, le vin subit une seconde fermentation malo-lactique afin de baisser son acidité naturelle. Après 18 mois d’élevage en barrique neuve, ce vin est très légèrement filtré avant sa mise en bouteille.
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