Description
« terroir : les vignes se situent 280 mètres d’altitude. Elles s’étendent sur des terres marno-calcaires. Considérée comme un des « empereurs » des climats de mercurey, cette parcelle de « croichots » plantée en vieilles vignes est lovée au sein d’une cuvette exposée plein sud permettant au pinot noir de révéler toute sa finesse et sa profondeur. Au chai : elevé en fut de chene français pour une durée de 12 mois. Notes de dégustation :de couleur rouge rubis, ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise, un fruit croquant. L’âge lui donne des accents tirant sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao.en bouche, c’est un vin entier, riche de corps et de fruits. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur à maturité.accords mets et vins : riche et charnu, il donne du relief aux entrecôtes, aux pièces de boeuf et à l’agneau, braisé ou en sauce. Le porc rôti l’a adopté en raison de sa richesse aromatique, de même que les volailles mijotées.sur le plateau de fromages, il convient aussi bien à des pâtes molles qu’à des fromages affinés. »
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