Description
L’Alicante est un vieux cépage à redécouvrir, à hauteur de 70% dans Le Méridional. Cinq générations de vignerons se sont succédé sur ce terroir et aujourd’hui nous continuons de faire du vin comme nos aïeux. Nos raisins sont sélectionnés et vendangés par nos soins, les rendements sont faibles et la vinification se fait de façon traditionnelle. Vinification traditionnelle par cépages séparés, puis élevage de 6 mois en cuve pour l’Alicante et 6 mois en fut de chêne pour la Syrah.
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