Description
La ferme bordaxuria se situe face à saint jean pied de port, sur les pentes raides (plus de 40%) de l’arradoy. Ce sont 7 hectares de vignes plantés en terrasses. Ces terrasses travaillées manuellement entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare). Les 240m de dénivelé (de 100m à 340m d’altitude) et les conditions climatiques associées permettent à ce terroir d’exception dominé par les grès rouges très riches en fer de produire de très grands vins. Enfin, l’exposition plein sud du coteau des vignes permet un ensoleillement généreux contribuant à la pleine maturité des jus. assemblage de tannat et de cabernet franc, élevé en cuve inox pendant 11 mois.
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