Description
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement. Dès réception dans le chai, ils sont triés et sélectionnés sur une table de tri, puis sont égrappés avant la mise en cuve pour la fermentation alcoolique, celle ci terminée le vin est tiré et le marc est pressé. La moitié de la récolte est élevée en cuve, l’autre moitié en fût de chêne choisi par soins. Les vins sont élevés sur lie fine pendant 10 mois puis dégustés avant l’assemblage pour la mise en bouteille.
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