Description
Assemblage : 80% merlot – 20% cabernet franc vinification : fermentation en cuves de ciment pendant 35 jours et fermentation malolactique en futs sur lies fines. Elevage 16 à 18 mois, 60 % neuves, 40 % d’1 an. degustation : la robe est soutenue avec une frange violine. A l’ouverture de la bouteille, le nez présente quelques notes d’élevage (barriques) qui s’estompent rapidement pour laisser la place aux fruits rouge avec une touche florale. La bouche est large, pleine et dynamique. Elle commence avec du fruit et de la suavité, bien étayée par de beaux tanins crayeux (évoquent le calcaire) et se termine sur une finale salée et appétante. L’ensemble est fin et élégant.
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