Description
Le domaine / la maison / la cave
le château de fayolle a fait de gros efforts de rénovation, et d’investissement dans le vignoble, depuis 1997. Ce petit producteur bergeracois recherche sans cesse la qualité, et prône pour la culture biodynamique. Son vignoble s’étend sur les hauteurs dominant la vallée de la dordogne. Cette méthode traditionnelle est composée d’un cépage unique le sémillon, et élevé en cave comme les champagne.
le vin
la cuvée « bulles de sanglier », possède une robe jaune pâle. Au nez, le vin est très fruité et élégant, révèlant des arômes de pamplemousse. Au palais, le vin est d’une bonne vivacité, le tout agrémenté par de fine bulles.
temps de garde et accords mets et vin
a déguster dès à présent, mais pourra encore se conserver 2 ans. C’est le compagnon idéal pour vos apéritifs salés, et sera parfait pour réaliser vos kirs.
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