Description
Assemblage 100% merlot vinification macération de 12 jours, fermentation, remontage modéré pour éviter une sur-extraction.
Fermentation en basse température à 25º afin de conserver le fruit. Elevage en cuve à
température contrôlée entre 15º et 18º. dégustation vin au bouquet de fruits rouges bien mûrs, marqué par un bois fondu en finale. Il offre en
bouche une souplesse et une rondeur bâtie sur des tannins élégants. Déjà prêt à boire, cette
bouteille pourra aussi vieillir trois ou quatre ans avant d´être servie sur une belle entrecôte
à la bordelaise.
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