Les Erables De Caillou

Description

Le château caillou est l’un des joyaux de la vieille noblesse de sauternes. Depuis le classement de 1855, le château caillou est un deuxième cru classé.le château caillou possède 13 ha de vignes prédestinées sur le territoire de la commune de barsac, en appellation sauternes. Le sol est marqué par les graviers. À barsac, il est plus varié et on y trouve, outre les graviers, du calcaire, de l’argile et du sable rouge. Les cépages utilisés au château caillou sont le sémillon à 90 % et le sauvignon à 10 %. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Seuls les raisins très agréables avec du botrytis sont sélectionnés. 60 % de la récolte fermente dans des cuves en acier, le reste en fûts de bois neufs. Peu de filtration est effectuée afin de laisser au vin toute sa richesse et sa magnifique ampleur. Les erables de caillou est un vin doux noble d’une grande finesse. Allergene:enthält sulfite